Nesta receita eu utilizei 3 tipos do chocolate
austríaco Zotter: amargo (90% cacau), ao leite (40% cacau) e branco. Mas pode ser outra marca de boa qualidade.
250 g de chocolate em barra (50 g amargo 90%, 100 g ao leite, 100 g branco)
125 g de manteiga
125 g de bolachas picadas
100 g de nozes picadas
Cobertura:
70 g de chocolate em barra (amargo/ao leite)
50 g de açúcar de confeiteiro
PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho-maria e misture a manteiga levemente amolecida.
2) Junte as bolachas e as nozes. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos, cuidando para não esquecer porque endurece muito.
3) Faça 1 ou 2 rolos com a massa e enrole em papel alumínio, apertando bem e dando a forma de salame. Leve à geladeira por 1 hora no mínimo.
4) Retire o papel alumínio e pincele o chocolate derretido em banho-maria. Passe no açúcar de confeiteiro peneirado. Leve a geladeira novamente por mais 2 horas.
Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente para facilitar o corte. Utilize faca grande, afiada e sem serra para não esfarelar.